Структура управления рестораном
Высокая квалификация персонала - это лишь часть успешной организации бизнеса в индустрии питания, гостеприимства и развлечений и структуры управления рестораном. Отлаженная система кадрового делопроизводства, правильное ведение кадровой документации, соблюдение норм трудового законодательства - вот целый ряд не менее важных факторов эффективного управления персоналом, и, как следствие, увеличения производительности труда каждого отдельного работника. Под кадровым консалтингом подразумевает не только грамотно организованная структура управления рестораном и персоналом, но и система организационно-психологических мероприятий по диагностике и коррекции организационной структуры с целью улучшения социально-психологического климата, усиления мотивации персонала, оптимизации кадрового учета и документооборота, осуществления качественного подбора персонала. Рекрутинг в индустрии питания, гостеприимства и развлечений является важнейшей составляющей успеха бизнеса, поэтому наши консультанты по подбору персонала уделяют особое внимание этому направлению и осуществляют тщательный подбор кандидатов, тестирование на профессиональную пригодность и уровень мотивации, проводят проверку потенциальных сотрудников согласно технике безопасности компании.
Специалисты "5R" Group определяют следующие важные направления кадрового консалтинга в управлении рестораном:
Наличие перспективной бизнес-идеи, передового оборудования, экзотического меню не принесут предприятию долгожданных дивидендов, если на нем будут трудиться недостаточно квалифицированные работники или, что называется, "спустя рукава". Структура управления персоналом требует тщательного рассмотрения вопроса профессиональной квалификации, а организация бизнес-процесса и мотивация работников касается любого руководителя.
Под структурой управления рестораном понимается совокупность способов, посредством которых процесс труда сначала разделяется на отдельные рабочие задачи, а затем достигается координация действий по их решению. По сути дела, организационная структура управления персоналом определяет распределение ответственности и полномочий внутри коллектива.
Любая структура управления персоналом в ресторане функционирует эффективно лишь при условии ее вклада в достижение стратегических целей предприятия, одной из которых является достижение высоких стандартов качества сервиса.
В своей работе специалисты "5R" Group используют новейшие информационные технологии в области управления человеческими ресурсами компании в управлении рестораном, такие как SAP Human Capital Management (HCM), SAP HCM, которые позволяют объединить в рамках одного информационного пространства все бизнес-процессы службы персонала: подбор, привлечение, удержание и мотивирование сотрудников, донесение стратегических целей компании и получение эффективной управленческой отчетности по всем направлениям HR. Специалисты по персоналу "5R" Group всегда соглашаются с высказыванием, что "Кадры решают все!" и лишь добавляют: "Человеческим капиталом нужно управлять с умом и не растрачивать его впустую!".