Фокус-группа

Метод фокус-групп позволяет дать качественные оценки исследуемого объекта индустрии питания, гостеприимства и развлечений. Исследование проводится в форме группового интервью в виде дискуссии по заранее разработанному сценарию. Соответственно, эффективность метода определяется правильным составом фокус-группы и грамотно разработанным сценарием.

Фокус-группа для изучения конкурентов должна представлять миниатюрную проекцию или фокус потенциальных посетителей всего города в небольшую, 6-12 человек группу профильных специалистов. Также на групповой дискуссии может изучаться мнение потенциальных посетителей открываемой точки общественного питания.

Задача модератора группы - подготовить нужные вопросы к аудитории и, реагируя на ситуацию в ходе дискуссии, получить решение поставленных перед исследованием задач. Эффективность метода во многом зависит от его опыта в отрасли индустрии питании. Ведущий должен "спровоцировать" живое эмоциональное обсуждение. вызвать глубинные оценки участников. Ход интервью фиксируется на видеокамеру. Таким образом, источником информации становится не только содержание беседы, но и реакции участников.

В процессе интервью становится известным отношение потребителя к уровню сервиса, формату заведений, направлению кухни и другим характеристикам бизнеса индустрии питания, гостеприимства и развлечений. В результате такого исследования можно выработать перечень грамотных маркетинговых действий на рынке в выбранном формате заведения и чего избегать.