Структура рынка

Изучение структуры рынка необходимо для получения взвешенных оценок перспективности отдельных направлений индустрии питания, гостеприимства и развлечений, определения решающих факторов, влияющих на успех инвестиций.

Консалтинговая услуга компании "5R" Group по изучению структуры рынка в конкретном регионе, городе включает исследования в направлениях:

• Анализ предложений в данной индустрии. Определение количества заведений, их классификация по уровню, формату и направлению кухни.
• Определение слабых и сильных сторон имеющегося бизнеса, оценка технического оснащения.
• Изучение спроса и посещаемости. Получение и представление в наглядном виде (графики, диаграммы) зависимости посещаемости от уровня заведения, направления кухни, формата.
• Оценивается уровень конкуренции, по направлениям и в целом (общее количество заведений на тысячу жителей и по направлениям).
• Схема снабжения предприятий общественного питания продуктами и расходными материалами.
• Специальные регуляторы рынка - постановления администрации относительно торговли спиртным, табачными изделиями; наличие санитарных и экологических зон.

Для получения объективной картины HoReCa-направлений в указанном районе эксперты компании "5R" Group изучают новости средств массовой информации, статистические данные, печатные издания органов исполнительной власти. Проводится анкетирование и опросы участников рынка, потребителей и независимых экспертов.

Материал предоставляется в форме лаконичного отчета, подтверждённый данными статистики и опросов. Все это способствует принятию подготовленных и грамотных решений по развитию ресторанного бизнеса.