Основные факторы развития рынка
Состояние рынка индустрии питания, гостеприимства и развлечений в конкретном регионе складывается в результате взаимодействия различных факторов и условий, от которых зависит развитие бизнеса. На состояние и развитие бизнеса влияют:
- Природно-географические условия региона
- Демографическая ситуация. Плотность населения, национальный и половозрастной состав. Динамика численности населения (приток или отток жителей); количество временных групп, туристов, отдыхающих, сезонных рабочих и т.д.
- Социальные факторы. Уровень занятости населения; уровень доходов различных социальных групп; структура занятости: преобладание работников определенных профессий, число жителей, работающих на крупных предприятиях, сезонный характер работы и т. д.
- Уровень промышленного развития города или района, наличие крупных территориальных центров административного и хозяйственного управления.
- Расположение на интересующей территории культурных, медицинских или курортных учреждений.
- Налоговый режим района, наличие свободных экономических зон, предоставляемые льготы для новых предприятий и т.д.
В целом, на направление развития рынка, его темпы влияют все перечисленные характеристики города или района. Вес каждого фактора, степень его влияния определяются в каждом конкретном случае.
Например, национальный состав оказывает сильное влияние на направленность кухни. Большое количество туристов и отдыхающих создает предпосылки для создания развлекательных комплексов. Очевидно, что заведение с диетическим профилем будет полезно в некоторых курортных центрах, в то же время, вегетарианская столовая обречена на унылое существование вблизи сталелитейного завода.
В задачу специалистов "5R" Group входит отбор самых главных и решающих моментов, действующих, наиболее сильно, на развитие ресторанного бизнеса. Очертив круг явлений, от которых существенно зависит положение дел, консалтинг индустрии питания, гостеприимства и развлечений помогает инвесторам сосредоточить усилия в нужном направлении, добиться эффективного вложения средств, при максимальной безопасности.