Диагностика

Диагностика проекта осуществляется как на стадии проектирования, так и на стадии уже действующего предприятия. Во втором случае диагностика проводится, когда деятельность заведения можно расценить как сложившуюся. Интерес для заказчика в процессе проведения диагностики работы заведения представляют факты, которые часто могут быть использованы в последующей реорганизации или иных мер по повышению эффективной деятельности предприятия. На основании проведенной работы по диагностике специалисты "5R" Group разрабатывают рекомендации и предлагают инструменты по их практическому применению. Для каждого заведения они уникальны и крайне редко могут быть применимы в других проектах.

Диагностика предприятия специалистами "5R" Group проводится по нескольким направлениям, каждое из которых отображает соответствие всех служб проекта его уровню или предъявляемым к нему требований, а также эффективность работы заведения в целом.

Диагностика действующего проекта - это комплексный анализ деятельности предприятия, состоящего из нескольких основных направлений: экономика, стандарты обслуживания, позиционирование и продвижение в конкурентной среде, которые, оцениваются при помощи мониторинга работы заведения, рейтингов и экспертных опросов. Для этого необходимо оценить:

• Эффективность системы учета и контроля
• Профпригодность всего персонала
• Структуру управления (работа и взаимодействие всех служб)
• Качество и соответствие имеющегося меню
• Составляющие имиджа и репутации заведения

Наглядным может послужить следующий пример, сформулированный ведущим специалистом по имиджу Барбарой Джи: "Представьте себе, что вы владеете пиццерией. Вы делаете лучшую пиццу в городе, и у вас вообще нет конкурентов. Об этом известно каждому. Это - ваша репутация. Тем не менее, в самой пиццерии царит разруха. Когда санитарная служба проводит у вас проверку, медики остаются на весь день, чтобы заполнить все необходимые бумажки. Ваши посетители видят грязные полы и прилавки. А вот это уже - ваш имидж. Если вы - монопольный поставщик пиццы в городе, плохой имидж, возможно, и не повлияет на размеры вашей прибыли. Но если вдруг откроется еще одна пиц-церия, в которой будет не только вкусная еда, но и чистые полы и прилавки, у вас начнутся проблемы".

Специалисты "5R" Group утверждают, что лояльность посетителей к предприятию формируется благодаря положительному имиджу и является результатом восприятия потребителем конкурентных преимуществ этого предприятия. Без осуществления диагностики и дальнейшей работы по исправлению недочетов в работе или подкреплению положительных качеств, невозможен успех всего предприятия!